Trabucchi

Trabucchi raconte le Soave à travers deux dénominations à baies blanches qui en révèlent les facettes opposées. Le Soave Superiore DOCG est la version sèche et rigoureuse, élaborée à partir de Garganega et d'autres cépages adaptés ; le Recioto di Soave DOCG est, quant à lui, son pendant doux, obtenu à partir de raisins laissés à passeriller jusqu'à concentrer sucres et arômes. Les deux naissent dans les douze communes de la province de Vérone, sur des sols d'origine volcanique qui confèrent aux vins tension et sapidité. La cave travaille aussi bien les vins tranquilles que les vins effervescents, avec des degrés d'alcool à partir de 12% vol. minimum, alternant ainsi retenue et opulence comme deux manières de lire le même paysage. D'un côté, la mesure du vin sec, de l'autre, la richesse du passerillage : deux registres qui coexistent dans la même main et définissent l'identité de la maison sans jamais en forcer les tons, laissant le territoire marquer la distance entre les deux extrêmes.

Contacts