Trabucchi

Trabucchi erzählt die Geschichte des Soave anhand zweier Weißwein-Denominationen, die seine entgegengesetzten Facetten zeigen. Der Soave Superiore DOCG ist die trockene und strenge Version, basierend auf der Garganega und anderen geeigneten Rebsorten; der Recioto di Soave DOCG hingegen ist sein süßes Gegenstück, gewonnen aus Trauben, die bis zur Konzentration von Zucker und Aromen getrocknet wurden. Beide entstehen in den zwölf Gemeinden der Provinz Verona, auf Böden vulkanischen Ursprungs, die den Weinen Spannung und Würze verleihen. Das Weingut produziert sowohl Stillweine als auch Spumante, mit Alkoholgehalten ab mindestens 12% vol., und wechselt dabei zwischen Zurückhaltung und Opulenz, als wären es zwei Arten, dieselbe Landschaft zu lesen. Einerseits das Maß des trockenen Weins, andererseits der Reichtum der Trocknung: zwei Register, die in derselben Hand nebeneinander existieren und die Identität des Hauses definieren, ohne die Töne jemals zu erzwingen, indem das Terroir den Abstand zwischen den beiden Extremen bestimmen lässt.

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