TRUFELLI SARA

Cuatro DOCG de Las Marcas definen el perímetro de Sara Trufelli, un arco que se mueve desde las laderas volcánicas de Serrapetrona —donde la Vernaccia nera se desdobla entre espumoso y tintos tranquilos— hasta las colinas dedicadas al Verdicchio. Las dos Riserve, la de Matelica y la de Castelli di Jesi, comparten dieciocho meses de crianza y una interpretación tensa, mineral, de la variedad blanca. El Cònero, en cambio, reúne Montepulciano y Sangiovese en un tinto más estructurado, con al menos veinticuatro meses de reposo y un grado alcohólico contenido en torno al 12,5%. El hilo conductor que une las cuatro denominaciones no es el volumen sino la geografía: cada etiqueta remite a la zona precisa que la ha generado, desde la montaña volcánica hasta el interior de las colinas. El resultado es un catálogo que atraviesa buena parte del espectro enológico regional —blancos de guarda, tintos de larga crianza, la doble interpretación de la Vernaccia nera— manteniendo la precisión territorial como criterio de selección más que la cantidad producida.

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