Tulone Olio di Tulone Onofrio & C. S.a.s.

En Sciacca, en la costa olivarera de la provincia de Agrigento, Tulone Olio di Tulone Onofrio & C. opera dentro de la Val di Mazara DOP, denominación que rige la producción en noventa y ocho municipios sicilianos. Los extra vírgenes responden a un estándar severo: acidez máxima del 0,5%, color que oscila del amarillo dorado al verde intenso, aromas frutales que nacen de la recolección y el prensado realizados bajo control. Es un aceite definido por los límites que acepta, más que por las libertades que se concede. Alrededor del producto gira una infraestructura de garantía. El sistema de trazabilidad establecido por el Consorzio certifica el origen de cada botella, y Tulone lo convierte en el eje de su método: un control continuo que acompaña al aceite desde el cultivo hasta el embotellado, sin interrupciones. En un territorio donde la denominación cubre un área vastísima, esta transparencia se convierte en el instrumento con el que el productor individual afirma su identidad, anclando su nombre a una cadena de suministro verificable en cada paso.

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