Tulone Olio di Tulone Onofrio & C. S.a.s.

A Sciacca, sulla costa olivicola dell'Agrigentino, Tulone Olio di Tulone Onofrio & C. opera entro la Val di Mazara DOP, denominazione che governa la produzione in novantotto comuni siciliani. Gli extravergini rispondono a uno standard severo: acidità massima allo 0,5%, colore che oscilla dal giallo dorato al verde intenso, aromi fruttati che nascono da raccolta e spremitura condotte sotto controllo. È un olio definito dai limiti che accetta, più che dalle libertà che si concede. Attorno al prodotto ruota un'infrastruttura di garanzia. Il sistema di tracciabilità istituito dal Consorzio certifica l'origine di ogni bottiglia, e Tulone ne fa il perno del proprio metodo: un controllo continuo che accompagna l'olio dalla coltura all'imbottigliamento, senza interruzioni. In un territorio dove la denominazione copre un'area vastissima, questa trasparenza diventa lo strumento con cui il singolo produttore afferma la propria identità, ancorando il proprio nome a una filiera verificabile in ogni passaggio.

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