Umberto Cesari

En las colinas de Castel San Pietro Terme, a las puertas de Bolonia, Umberto Cesari cultiva la Albana y las uvas de piel blanca en un terroir modelado por dos milenios de práctica vitícola. La lectura atenta de cada ladera orienta las decisiones desde la canopia hasta la bodega, y la tecnología interviene como extensión de la observación, nunca como atajo: se respeta la fisiología de la planta para devolver un paisaje de Romagna de contornos nítidos. La única denominación que defiende, la Romagna Albana DOCG, se presenta en dos registros —el estilo seco y el passito— unidos por una misma coherencia estilística, fruto de un conocimiento transmitido de generación en generación. Es un trabajo que privilegia la definición sobre el efecto, donde la Albana se convierte en una lente para leer el territorio en lugar de una simple variedad para embotellar. La bodega abre sus puertas a quienes desean recorrer las colinas y degustar in situ las dos almas de la variedad de uva: una visita a Castel San Pietro Terme permite seguir el hilo que une viña, ladera y copa.

Contactos