Umberto Cesari

На холмах Кастель-Сан-Пьетро-Терме, у ворот Болоньи, Умберто Чезари выращивает Albana и белые сорта винограда на терруаре, сформированном двумя тысячелетиями винодельческой практики. Внимательное изучение каждого склона определяет выбор от ухода за лозой до работы в погребе, а технологии выступают как продолжение наблюдения, а не как упрощение. Соблюдается физиология растения, чтобы передать ландшафт Романьи с чёткими очертаниями. Единственное защищённое наименование по происхождению, Romagna Albana DOCG, представлено в двух стилях — сухом и passito, — объединённых единой стилистической последовательностью, результатом знаний, передаваемых из поколения в поколение. Это работа, которая отдаёт предпочтение чёткости, а не внешнему эффекту, где Albana становится линзой для изучения терруара, а не просто сортом для розлива. Винодельня открывает свои двери для тех, кто хочет прогуляться по холмам и попробовать на месте две ипостаси этого сорта винограда: посещение Кастель-Сан-Пьетро-Терме позволяет проследить нить, связывающую виноградник, склон и бокал.

Контакты