Vagnoni

Vagnoni vincula su nombre a una única denominación, la Vernaccia di San Gimignano DOCG, el blanco crujiente que ha hecho famosa la colina toscana. La bodega trabaja exclusivamente la uva Vernaccia, de la que obtiene vinos marcados por una mineralidad incisiva, firma de una zona de producción rigurosamente delimitada, donde la variedad de uva no admite compañía. Con un alcohol mínimo del 11,5%, estos blancos combinan frescura y estructura, dos cualidades que rara vez conviven con tanta naturalidad. El resultado refleja al mismo tiempo el rigor del pliego de condiciones y el microclima específico de San Gimignano, cuyas condiciones se depositan en la copa en forma de tensión ácida y fruta seca. Al concentrarse en una única tipología, el productor renuncia a la amplitud para ganar en profundidad, midiendo su identidad en la capacidad de devolver en cada añada el carácter de una variedad de uva que en otros lugares no encuentra el mismo equilibrio. Es una elección de especialización que convierte a la Vernaccia no en una etiqueta entre muchas, sino en el horizonte completo del trabajo en bodega.

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