Vagnoni

Vagnoni lie son nom à une seule dénomination, la Vernaccia di San Gimignano DOCG, le blanc croquant qui a rendu célèbre la colline toscane. La cave travaille exclusivement le cépage Vernaccia, dont elle tire des vins marqués par une minéralité incisive — signature d'une zone de production rigoureusement délimitée, où le cépage n'admet pas de compagnie. Avec un alcool minimum de 11,5 %, ces blancs allient fraîcheur et structure, deux qualités qui coexistent rarement avec autant de naturel. Le résultat reflète à la fois la rigueur du cahier des charges et le microclimat spécifique de San Gimignano, dont les conditions se déposent dans le verre sous forme de tension acide et de fruit sec. En se concentrant sur une typologie unique, le producteur renonce à l'ampleur pour gagner en profondeur, mesurant son identité à sa capacité à restituer à chaque millésime le caractère d'un cépage qui ne trouve pas le même équilibre ailleurs. C'est un choix de spécialisation qui fait de la Vernaccia non pas une étiquette parmi tant d'autres, mais l'horizon entier du travail en cave.

Contacts