Vai di Tozzo

En la frontera entre Brescia y Verona, donde el Lugana DOC echa raíces en suelos calcáreo-arcillosos, Vai di Tozzo ocupa un sector de la denominación confiado casi por completo a la Turbiana. Es una única denominación interpretada, sin embargo, en toda su extensión, desde el blanco más ligero hasta las versiones de mayor cuerpo. El productor desarrolla todo el espectro: el Lugana de entrada, tenso y directo; el Superiore, más estructurado; y la Riserva, concebido para evolucionar con el tiempo. En todos ellos, el alcohol mínimo del once por ciento sirve de soporte sin imponerse nunca, dejando espacio a la pureza varietal. Aquí la mirada se mantiene fija en dos únicas cosas —la voz de la variedad de uva y la del terruño— y en cómo la Turbiana sabe cambiar de consistencia sin dejar de ser reconocible. Es el retrato de una denominación abordada en vertical, desde la ligereza hasta la capacidad de perdurar en el tiempo.

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