Vai di Tozzo

Al confine tra il bresciano e il veronese, dove il Lugana DOC posa le radici su terreni calcareo-argillosi, Vai di Tozzo presidia un settore della denominazione affidato quasi per intero alla Turbiana. È un'unica appellation letta però in tutta la sua estensione, dal bianco più snello fino alle versioni di maggior peso. Il produttore ne declina l'intero spettro: il Lugana d'ingresso, teso e diretto; il Superiore, più strutturato; e la Riserva, costruita per evolvere nel tempo. In tutti l'alcol minimo dell'undici per cento fa da sostegno senza mai prendere il sopravvento, lasciando spazio alla purezza varietale. Qui lo sguardo resta fermo su due sole cose—la voce del vitigno e quella del terreno—e su come la Turbiana sappia cambiare consistenza pur restando riconoscibile. È il ritratto di una denominazione affrontata in verticale, dalla leggerezza alla capacità di durare nel tempo.

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