Val d’Oca

Val d'Oca tiene su sede en Valdobbiadene, uno de los centros de referencia del Prosecco DOCG en las colinas de Treviso, en el Véneto. La empresa trabaja las variedades de uva emblemáticas de esta franja de colinas —la Glera junto con la Verdiso y las más raras Bianchetta trevigiana y Perera— para obtener espumosos y frizzantes que parten de un mínimo de 10,5% de alcohol, siguiendo la senda de la tipicidad local. La única denominación, el Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, se convierte así en el hilo conductor de un trabajo atento al detalle, donde el microclima y la altitud de las laderas dejan una huella clara en la copa. Son precisamente estas variables —exposición, altitud, brisas— las que explican por qué dos botellas de la misma denominación pueden contar cosas diferentes. La bodega está abierta a las catas: acérquese a degustar para comprender, copa en mano, cómo el suelo y la altura moldean el perfil de cada vino.

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