Val d’Oca

Val d'Oca est basée à Valdobbiadene, l'un des centres de référence du Prosecco DOCG sur les collines de Trévise en Vénétie. L'entreprise travaille les cépages emblématiques de cette zone vallonnée — la Glera, ainsi que le Verdiso et les plus rares Bianchetta trevigiana et Perera — pour obtenir des vins mousseux et pétillants avec un minimum de 10,5% d'alcool, dans le respect de la typicité locale. L'unique dénomination, le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, devient ainsi le fil conducteur d'un travail attentif aux détails, où le microclimat et l'altitude des versants laissent une empreinte nette dans le verre. Ce sont précisément ces variables — exposition, altitude, brises — qui expliquent pourquoi deux bouteilles de la même dénomination peuvent raconter des choses différentes. La cave est ouverte aux dégustations : venez goûter pour comprendre, verre en main, comment le sol et l'altitude façonnent le profil de chaque vin.

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