Val d’Oca

Val d'Oca ha sede a Valdobbiadene, uno dei centri di riferimento del Prosecco DOCG sui colli trevigiani del Veneto. L'azienda lavora i vitigni-simbolo di questa fascia collinare—la Glera insieme al Verdiso e alle più rare Bianchetta trevigiana e Perera—per ottenere spumanti e frizzanti che partono da un minimo di 10,5% di alcol, nel solco della tipicità locale. L'unica denominazione, il Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, diventa così il filo che tiene insieme un lavoro attento al dettaglio, dove il microclima e l'altitudine dei versanti lasciano un'impronta netta nel bicchiere. Sono proprio queste variabili—esposizione, quota, brezze—a spiegare perché due bottiglie della stessa denominazione possano raccontare cose diverse. La cantina è aperta agli assaggi: passate a degustare per capire, calice alla mano, come suolo e altura plasmino il profilo di ogni vino.

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