Valchiarò

Desde Torreano, a los pies de las colinas friulanas, Valchiarò gestiona tres de las denominaciones blancas más selectivas del Friuli-Venezia Giulia. La cúspide del proyecto es el Ramandolo DOCG: aquí la Verduzzo Friulano amarilla se transforma en un vino dulce de gran concentración, con un grado alcohólico que la normativa fija en al menos un catorce por ciento, medida de la fuerza de un microclima capaz de llevar la uva a maduraciones extremas. Alrededor de este núcleo giran las otras dos DOCG. El Rosazzo, basado en Friulano y Sauvignon, ofrece blancos de un perfil varietal preciso; el Picolit dei Colli Orientali se presenta tanto en su versión tranquila como en la passita, ampliando la gama de registros dulces. El resultado es un catálogo construido sobre la selección más que sobre la abundancia, donde cada denominación responde a una variedad de uva y a un método definidos. Es un trabajo de precisión que privilegia los blancos con carácter —secos y dulces— y devuelve, en tres etiquetas, la porción más refinada y vertical del repertorio enológico friulano.

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