Valdinera

Valdinera opera dentro de la DOCG Roero, la denominación que abarca diecinueve municipios del Piemonte donde el Nebbiolo y el Arneis fijan la identidad de la margen izquierda del Tanaro. La bodega trabaja con toda la gama permitida —tintos, blancos y espumosos— respetando los estrictos parámetros de la denominación: al menos 12,5% de alcohol para tintos y blancos, y para los tintos una crianza mínima de veinte meses antes de su salida al mercado. Son cifras que hablan de una elección, no de una obligación impuesta. Esa crianza prolongada orienta el estilo de la casa hacia la complejidad y el equilibrio, más que hacia el consumo inmediato. El Nebbiolo encuentra aquí los suelos arenosos que suavizan su tanino, mientras que el Arneis devuelve la tensión de los blancos de colina: dos registros complementarios de la misma tierra. En cada botella, Valdinera busca la interpretación fiel del Roero, un territorio que en el panorama piamontés tiene una voz distinta a la de Langa y Monferrato, hecha de finura más que de potencia, y la defiende a través de los largos procesos de la bodega.

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