Valdoc Sartori

En las empinadas laderas de Valdobbiadene, distribuidas en los 15 municipios de la denominación, Valdoc Sartori cultiva la vid del Conegliano Valdobbiadene Prosecco. Es una tierra de "rive" exigentes, donde la pendiente impone un trabajo manual y paciente, y donde la familia Sartori se ha sucedido durante décadas, desde el fundador Arduino hasta Massimiliano, y luego Alberto y Matteo. El paso entre generaciones ha significado mantener unidas las técnicas tradicionales de cultivo y las innovaciones de la producción moderna, sin sacrificar unas por otras. El resultado son vinos frizzanti y spumanti que narran el perfil de estas laderas, obtenidos a través de un cuidado consciente del suelo y del paisaje circundante. El resultado es un Prosecco DOCG que reivindica con claridad su pertenencia a su territorio. Vale la pena visitar la bodega para ver cómo el respeto por el medio ambiente y la evolución técnica terminan, juntos, dentro de la misma copa: caminar entre las "rive" es la forma más directa de comprender lo que realmente cuesta esta "bollicina".

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