Valdoc Sartori

Sui pendii ripidi di Valdobbiadene, distribuiti nei 15 comuni della denominazione, Valdoc Sartori coltiva la vigna del Conegliano Valdobbiadene Prosecco. È terra di rive impegnative, dove la pendenza impone un lavoro manuale e paziente, e dove la famiglia Sartori si è avvicendata per decenni — dall'Arduino fondatore a Massimiliano, fino ad Alberto e Matteo. Il passaggio fra le generazioni ha significato tenere insieme le tecniche tradizionali di coltivazione e le innovazioni della produzione moderna, senza sacrificare le une alle altre. Ne escono vini frizzanti e spumanti che raccontano il profilo di questi versanti, ottenuti attraverso una cura consapevole del suolo e del paesaggio circostante. Il risultato è un Prosecco DOCG che rivendica con nettezza l'appartenenza al proprio territorio. Vale la visita in azienda per vedere come il rispetto dell'ambiente e l'evoluzione tecnica finiscano, insieme, dentro lo stesso bicchiere: camminare fra le rive è il modo più diretto per capire cosa costi, davvero, questa bollicina.

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