VALDORCIA TERRE SENESI

A quinientos metros de altitud, en Castiglione d'Orcia, Valdorcia Terre Senesi produce vinos de la denominación Orcia DOC, una sola pero capaz de múltiples registros. El Sangiovese es la variedad de uva de referencia, y aquí encuentra veranos cálidos pero templados por la altitud, una condición que alarga los tiempos de maduración y preserva la frescura. El carácter también nace del suelo. El Galestro, una arcilla que se descompone en láminas delgadas, drena eficazmente y mantiene las raíces secas, empujando la planta a mayor profundidad. Alrededor se extiende un paisaje de suaves colinas salpicadas de castillos y pueblos medievales, entre los más reconocibles del sur de la Toscana. El disciplinare fija una graduación mínima del 11,5% y admite las versiones rosso, rosato y riserva, tres formas de interpretar el mismo terruño de altura. La bodega recibe a los visitantes: subir hasta aquí significa ver con los propios ojos cómo la altitud, la luz y el galestro se traducen en la copa, y degustar el Orcia donde nace sigue siendo la forma más directa de comprender una denominación aún discreta en comparación con los grandes nombres de Siena.

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