Vallefuoco Biagio 16/12/1963

No vino, sino fruta: desde Mugnano di Napoli, Biagio Vallefuoco custodia la Melannurca Campana IGP, denominación que se extiende sobre cinco municipios de la región. Su huerto frutal está dedicado a los cultivares Annurca y Rossa del Sud, reconocibles por la pulpa blanca y crujiente y por la piel de un rojo intenso, variedades tradicionales perfeccionadas por generaciones de fruticultura campana. Detrás de la aparente simplicidad de un fruto protegido se esconde un trabajo de rigor. Vallefuoco encarna la disciplina técnica necesaria para preservar la integridad varietal en el respeto de los estrictos estándares de la denominación, donde cualquier desviación del tipo pone en entredicho el derecho a la marca. En un atlas dominado por el vino, esta voz recuerda que los orígenes protegidos italianos también comprenden el paisaje de los huertos frutales, con sus cultivares irrepetibles y su minúscula geografía de apenas cinco municipios. Es el recordatorio de que una denominación no solo certifica un líquido en la copa, sino una forma entera de leer y custodiar la tierra.

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