Vallefuoco Biagio 16/12/1963

Non pas du vin, mais un fruit : de Mugnano di Napoli, Biagio Vallefuoco veille sur la Melannurca Campana IGP, une dénomination qui s'étend sur cinq communes de la région. Son verger est dédié aux cultivars Annurca et Rossa del Sud, reconnaissables à leur chair blanche et croquante et à leur peau d'un rouge intense, des variétés traditionnelles affinées par des générations de fruiticulture campanienne. Derrière l'apparente simplicité d'un fruit protégé se cache un travail de rigueur. Vallefuoco incarne la discipline technique nécessaire pour préserver l'intégrité variétale dans le respect des normes strictes de la dénomination, où tout écart par rapport au type remet en question le droit à la marque. Dans un atlas dominé par le vin, cette voix rappelle que les origines protégées italiennes comprennent aussi le paysage des vergers, avec leurs cultivars irremplaçables et leur géographie minuscule d'à peine cinq communes. C'est le rappel qu'une dénomination ne certifie pas seulement un liquide dans le verre, mais une manière entière de lire et de préserver la terre.

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