Vallefuoco Biagio 16/12/1963

Non vino ma frutto: da Mugnano di Napoli, Biagio Vallefuoco presidia la Melannurca Campana IGP, denominazione che si estende su cinque comuni della regione. Il suo frutteto è dedicato alle cultivar Annurca e Rossa del Sud, riconoscibili per la polpa bianca e croccante e per la buccia di un rosso intenso, varietà tradizionali affinate da generazioni di frutticoltura campana. Dietro l'apparente semplicità di un frutto protetto si nasconde un lavoro di rigore. Vallefuoco incarna la disciplina tecnica necessaria a preservare l'integrità varietale nel rispetto degli standard severi della denominazione, dove ogni scostamento dal tipo mette in discussione il diritto al marchio. In un atlante dominato dal vino, questa voce ricorda che le origini protette italiane comprendono anche il paesaggio dei frutteti, con le loro cultivar irripetibili e la loro geografia minuta di appena cinque comuni. È il promemoria che una denominazione non certifica soltanto un liquido nel bicchiere, ma un modo intero di leggere e custodire la terra.

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