Vallepicciola

En Castelnuovo Berardenga, en la ladera sienesa del Chianti Classico, Vallepicciola construye sus tintos alrededor del Sangiovese, la variedad de uva que dicta el carácter de la DOCG. Aquí el vínculo entre suelo y copa no es teórico: la bodega lo escenifica llevando a los visitantes entre los viñedos en jeep, para luego traducir ese paisaje en cinco etiquetas de referencia, servidas en maridaje con embutidos de la zona. Es una forma directa de contar cómo la pendiente, la exposición y el terreno moldean cada añada, haciendo que la experiencia en bodega sea inseparable del vino que se degusta. El Sangiovese sigue siendo el hilo conductor, la lente a través de la cual leer las diferencias de estación y de parcela. El Chianti Classico no es aquí una etiqueta de prestigio para exhibir, sino una gramática a recorrer paso a paso, del viñedo a la copa. Súbete a un jeep entre los viñedos y termina con la degustación de los cinco vinos: es el recorrido más concreto para entender lo que este rincón del Chianti puede ofrecer al Sangiovese.

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