Vallepicciola

À Castelnuovo Berardenga, sur le versant siennois du Chianti Classico, Vallepicciola élabore ses rouges autour du Sangiovese, le cépage qui dicte le caractère de la DOCG. Ici, le lien entre le sol et le verre n'est pas théorique : l'entreprise le met en scène en emmenant les visiteurs entre les rangs en jeep, pour ensuite traduire ce paysage en cinq étiquettes de référence, servies en accord avec les charcuteries du territoire. C'est une manière directe de raconter comment la pente, l'exposition et le sol façonnent chaque millésime, rendant l'expérience en cave inséparable du vin que l'on déguste. Le Sangiovese reste le fil conducteur, la lentille à travers laquelle lire les différences de saison et de parcelle. Le Chianti Classico n'est pas ici une étiquette de prestige à exhiber, mais une grammaire à parcourir pas à pas, du vignoble au calice. Montez dans une jeep entre les rangs et terminez par la dégustation des cinq vins : c'est le parcours le plus concret pour comprendre ce que ce coin du Chianti sait donner au Sangiovese.

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