Vallepicciola

A Castelnuovo Berardenga, nel versante senese del Chianti Classico, Vallepicciola costruisce i propri rossi attorno al Sangiovese, il vitigno che detta il carattere della DOCG. Qui il legame tra suolo e bicchiere non è teorico: l'azienda lo mette in scena portando i visitatori tra i filari in jeep, per poi tradurre quel paesaggio in cinque etichette di riferimento, servite in abbinamento ai salumi del territorio. È un modo diretto di raccontare come pendenza, esposizione e terreno plasmino ogni annata, rendendo l'esperienza in cantina inseparabile dal vino che si assaggia. Il Sangiovese resta il filo conduttore, la lente attraverso cui leggere le differenze di stagione e di parcella. Il Chianti Classico non è qui un'etichetta di prestigio da esibire, ma una grammatica da percorrere passo dopo passo, dal vigneto al calice. Sali su una jeep tra i filari e chiudi con la degustazione dei cinque vini: è il percorso più concreto per capire cosa questo angolo del Chianti sappia dare al Sangiovese.

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