Vallone di Cecione

Vallone di Cecione trabaja en la DOCG Chianti Classico, y más precisamente en Greve, uno de los siete municipios originales de la denominación. Aquí los suelos de caliza y arcilla imprimen al Sangiovese esa espina mineral que define su perfil, mientras que la altitud y la exposición calibran una maduración lenta y regular de las uvas. La empresa vinifica la mezcla reglamentada de variedades de uva tinta permitidas en Toscana, embotellando tintos tranquilos que respetan la graduación mínima del 12% y apuestan por la sequedad y la elegancia más que por la concentración. Es una lectura clásica del Chianti Classico, que hereda un paisaje ya diseñado —viñedos, pendientes, altitudes— y lo interpreta a través del Sangiovese, variedad de uva guía de la zona. La ubicación en uno de los municipios centrales de la denominación no es un detalle: sitúa el trabajo de Vallone di Cecione en el perímetro donde el Chianti Classico tomó forma, y lo convierte en una pieza coherente de esa reputación, construida sobre vinos secos, verticales y capaces de reflejar con claridad el carácter de su propio terruño.

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