Vallone di Cecione

Vallone di Cecione lavora nella DOCG Chianti Classico, e più precisamente a Greve, uno dei sette comuni originari della denominazione. Qui i suoli di calcare e argilla imprimono al Sangiovese quella spina minerale che ne definisce il profilo, mentre altitudine ed esposizione calibrano una maturazione lenta e regolare delle uve. L'azienda vinifica il blend regolamentato di vitigni a bacca rossa ammessi in Toscana, imbottigliando rossi fermi che rispettano la gradazione minima del 12% e puntano su asciuttezza ed eleganza più che su concentrazione. È una lettura classica del Chianti Classico, che eredita un paesaggio già disegnato—filari, pendii, quote—e lo interpreta attraverso il Sangiovese, vitigno guida della zona. La collocazione in uno dei comuni nucleari della denominazione non è un dettaglio: colloca il lavoro di Vallone di Cecione nel perimetro dove il Chianti Classico ha preso forma, e ne fa un tassello coerente di quella reputazione, costruita su vini secchi, verticali e capaci di riflettere con nettezza il carattere del proprio terroir.

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