Valpantena Wines Spa

Valpantena Wines Spa trabaja en el territorio veronés más celebrado por sus tintos, donde Amarone della Valpolicella DOCG y Recioto della Valpolicella DOCG nacen de la misma zona de diecinueve municipios. Dos denominaciones hermanas, construidas sobre el mismo patrimonio de uvas —Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella—, pero orientadas a resultados diferentes por la elección de vinificación. El Amarone sigue un disciplinario estricto: pasificación y envejecimiento mínimo de veinticuatro meses para alcanzar el 14% de alcohol requerido, en un perfil seco y estructurado. El Recioto, en las versiones passito y spumante, exige igual precisión con un mínimo del 12%, jugando en cambio con el registro dulce. Las dos DOCG cuentan así dos destinos de la misma uva pasificada: de la misma base varietal, el productor deriva un gran tinto de meditación y un vino de vocación más convivial. La bodega interpreta la Valpolicella como un ejercicio de rigor técnico, donde la diferencia entre Amarone y Recioto mide cuánto una única elección enológica puede separar dos expresiones ambas enraizadas en el mismo terroir veronés.

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