Vantini Luigi e Figli S.r.l.

En San Pietro in Cariano, en las colinas de Valpolicella, Vantini Luigi e Figli cultiva viñas desde 1908, a lo largo de cinco generaciones. La bodega se centra en dos denominaciones emparentadas, el Amarone y el Recioto della Valpolicella, ambas DOCG: dos vinos de uvas pasificadas que comparten la base ampelográfica —Corvina, Rondinella y otras variedades de uva tinta locales— pero difieren en el resultado, uno seco y potente, el otro dulce. El hilo conductor es el control de todo el proceso, desde la viña hasta el embotellado, confiado a un saber que pasa de generación en generación sin cerrarse a la evolución técnica. Cada vendimia recorre este trayecto completo, con atención constante a la calidad de la fruta, materia prima decisiva cuando la pasificación concentra todo lo que la uva lleva consigo. En la copa convergen así el largo tiempo de la empresa y el territorio de Valpolicella: vinos de intensidad estratificada, donde la profundidad no es un efecto buscado sino la consecuencia de un método mantenido con coherencia a través de más de un siglo.

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