Vantini Luigi e Figli S.r.l.

À San Pietro in Cariano, sur les collines de la Valpolicella, Vantini Luigi e Figli cultive la vigne depuis 1908, sur cinq générations. La cave se concentre sur deux dénominations apparentées, l'Amarone et le Recioto della Valpolicella, toutes deux DOCG : deux vins issus de raisins passerillés qui partagent la même base ampélographique — Corvina, Rondinella et d'autres cépages rouges locaux — mais divergent dans leur résultat, l'un sec et puissant, l'autre doux. Le fil conducteur est le contrôle de l'ensemble du processus, de la vigne à l'embouteillage, confié à un savoir-faire qui se transmet de génération en génération sans se fermer à l'évolution technique. Chaque vendange suit ce parcours complet, avec une attention constante à la qualité du fruit, matière première décisive lorsque le passerillage concentre tout ce que le raisin porte en lui. Dans le verre convergent ainsi le long temps de l'entreprise et le territoire de la Valpolicella : des vins d'une intensité stratifiée, où la profondeur n'est pas un effet recherché mais la conséquence d'une méthode maintenue avec cohérence à travers plus d'un siècle.

Contacts