Vecchio

Vecchio trabaja íntegramente dentro del Roero DOCG, una denominación que se distribuye en diecinueve municipios y que la bodega recorre con una selección varietal deliberadamente coherente. El Nebbiolo domina las expresiones tintas, llevadas a los veinte meses de envejecimiento prescritos por la normativa, mientras que el Arneis —igualmente arraigado en esta tierra— da forma tanto a los blancos como al espumoso. Dos variedades de uva, un solo territorio, ninguna desviación. De ello resulta un catálogo construido sobre la gramática del lugar más que sobre la amplitud de la oferta. Las restricciones de graduación mínima se respetan como una regla compartida, y cada botella se mantiene dentro de los límites de lo que el Roero sabe ofrecer. La coherencia se convierte así en el rasgo distintivo: tintos y blancos narran las dos almas de la denominación sin forzamientos ni añadidos extraños. Una realidad mesurada, que prefiere la profundidad de unas pocas voces bien calibradas a la dispersión de un surtido más amplio.

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