VEGGIARI NICOLINA MARIA

Nicolina Maria Veggiari gestiona cuatro distintas denominaciones DOCG de Las Marcas, arraigando la bodega en los suelos de origen volcánico de Serrapetrona y a lo largo de la vertiente adriática. Es un abanico que cubre tres registros: los espumosos y los tintos de Vernaccia nera en Serrapetrona, el tinto del Cònero de Montepulciano y Sangiovese, y los blancos de larga crianza. Una estructura amplia pero no dispersa, unida por la elección de trabajar solo territorios con denominación garantizada. Las normativas marcan los tiempos: el Cònero exige veinticuatro meses antes de su lanzamiento, mientras que las dos reservas de Verdicchio —la de Matelica y la de los Castelli di Jesi— maduran cada una al menos dieciocho meses, cristalizando la primacía de los blancos del centro de Italia. Entre volcán y mar, la producción une espumosos, tintos y blancos sin aplanar sus diferencias, haciendo de la espera la clave común. El resultado es un mapa en miniatura de la enología de Las Marcas, donde cada denominación conserva su propio acento y el tiempo de afinamiento se convierte en la firma compartida de la casa.

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