Verga

Verga interpreta dos facetas de la viticultura blanca véneta dentro del área del Soave, moviéndose entre dos DOCG adyacentes. El Soave Superiore, elaborado con Garganega, Trebbiano di Soave y Chardonnay, devuelve la mineralidad de los doce municipios en un blanco mesurado y capaz de resistir el paso del tiempo, concebido para la longevidad más que para el impacto inmediato. En el lado opuesto se encuentra el Recioto di Soave, que toma el mismo origen y lo orienta hacia el vino de pasas (passito) y el espumoso. Aquí, las uvas sobremaduras concentran azúcares y materia, buscando un equilibrio entre cuerpo y frescura que no caiga en la pesadez. La comparación entre ambas denominaciones es el verdadero tema del productor: una zona idéntica, una base ampelográfica común y dos resultados radicalmente distintos, el seco longevo y el dulce concentrado. En esta diferencia se encuentra la razón misma del trabajo de Verga, que utiliza la doble DOCG para demostrar cuánto influye la elección en el viñedo y en la bodega en el resultado final.

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