VICARI Società Semplice Agricola di Vicari Nazzareno, Vico e Valentina

Vicari Società Semplice Agricola trabaja en cuatro zonas DOCG de las Marcas, un abanico que atraviesa la región. Dos denominaciones giran en torno al Verdicchio: el Castelli di Jesi Verdicchio Riserva y el Verdicchio di Matelica Riserva, ambos envejecidos al menos dieciocho meses, muestran cuán complejos pueden llegar a ser los blancos de las Marcas cuando el pliego de condiciones impone tiempo y disciplina. Las otras dos se centran en los tintos y en los vinos especiales: el Cònero, a base de Montepulciano, y la Vernaccia di Serrapetrona. El rasgo distintivo de la empresa es el rigor técnico. Taninos estructurados y mineralidad son recurrentes en su portafolio, construido sobre parámetros estrictos —graduaciones entre 11,5 y 12,5% y largos envejecimientos en bodega— que las denominaciones fijan y que el productor respeta como método. Las cuatro DOCG no son una simple lista de etiquetas, sino otros tantos bancos de prueba, cada uno con sus propias reglas, sobre los que Vicari mide la constancia de su producción.

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