VICARI Società Semplice Agricola di Vicari Nazzareno, Vico e Valentina

Vicari Società Semplice Agricola lavora in quattro zone DOCG delle Marche, un ventaglio che attraversa la regione. Due denominazioni ruotano attorno al Verdicchio: il Castelli di Jesi Verdicchio Riserva e il Verdicchio di Matelica Riserva, entrambi affinati almeno diciotto mesi, mostrano quanto complessi possano diventare i bianchi marchigiani quando il disciplinare impone tempo e disciplina. Le altre due guardano ai rossi e ai vini particolari: il Cònero, a base Montepulciano, e la Vernaccia di Serrapetrona. Il tratto distintivo dell'azienda è il rigore tecnico. Tannini strutturati e mineralità ricorrono nel portafoglio, costruito su parametri stringenti—gradazioni tra 11,5 e 12,5% e affinamenti prolungati in cantina—che le denominazioni fissano e che il produttore rispetta come metodo. Le quattro DOCG non sono un semplice elenco di etichette ma altrettanti banchi di prova, ciascuno con le proprie regole, su cui Vicari misura la costanza della propria produzione.

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