Vigna Angeli

Desde Prepotto, en la provincia de Udine, Vigna Angeli reúne tres de las denominaciones más exigentes del Friuli oriental, cada una con su propia gramática. El Ramandolo DOCG nace del Verduzzo Friulano, el blanco dulce que es casi una firma de la región; el Rosazzo DOCG, en cambio, agrupa los blancos secos y nerviosos —Friulano, Sauvignon y Chardonnay— en suelos calcáreos que afinan su acidez y perfil mineral. La tercera voz es la más rara: el Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG, variedad de uva tan admirada como difícil, aquí en versión passito, con un grado alcohólico mínimo del 15% que habla de la concentración requerida. Entre un dulce de uva pasificada, un tríptico de blancos secos y un passito de autor, la casa se mueve por la cresta donde el noreste impone sus reglas más estrictas. No es casualidad que las tres denominaciones pidan precisión más que abundancia: el trabajo de Vigna Angeli reside exactamente en esa medida, en el manejo de variedades de uva que no perdonan la improvisación.

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