Vigna Angeli

Depuis Prepotto, dans la province d'Udine, Vigna Angeli réunit trois des appellations les plus exigeantes du Frioul oriental, chacune avec sa propre grammaire. Le Ramandolo DOCG est issu du Verduzzo Friulano, le blanc doux qui est presque une signature de la région ; le Rosazzo DOCG, quant à lui, rassemble les blancs secs et nerveux — Friulano, Sauvignon et Chardonnay — sur des sols calcaires qui aiguisent leur acidité et leur profil minéral. La troisième voix est la plus rare : le Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG, un cépage aussi admiré que difficile, ici en version passito, avec un titre alcoométrique minimum de 15% qui témoigne de la concentration requise. Entre un vin doux de raisins passerillés, un triptyque de blancs secs et un passito d'auteur, la maison évolue sur la crête où le nord-est impose ses règles les plus strictes. Ce n'est pas un hasard si les trois appellations exigent précision plutôt qu'abondance : le travail de Vigna Angeli réside précisément dans cette mesure, dans la maîtrise de cépages qui ne pardonnent pas l'improvisation.

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