Vigna Sancol

Vigna Sancol vendimia exclusivamente a mano en sus laderas de Valdobbiadene, donde la viticultura heroica —el trabajo arduo en las pendientes más pronunciadas— dicta los tiempos y los límites de cada operación en el viñedo. De aquí nace una única denominación, el Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, obtenido de uvas Glera complementadas con Verdiso y recolectadas en racimo entero. El vino se reconoce por un perlage fino y persistente y por su color amarillo pajizo, con dulzura y acidez dosificadas para construir equilibrio en lugar de buscar la inmediatez. Es un Prosecco que narra su lugar de origen: esas colinas entre Conegliano y Valdobbiadene reconocidas como Paisaje Cultural UNESCO en 2019, un mosaico de laderas escarpadas donde la mecanización no tiene cabida y la mano del hombre sigue siendo la única herramienta posible. Una sola etiqueta, por tanto, pero entendida como síntesis de todo un territorio: el trabajo artesanal de la vendimia se traduce directamente en la nitidez y la tensión de la copa, sin atajos.

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