Vigna Sancol

Vigna Sancol vendange exclusivement à la main sur ses coteaux de Valdobbiadene, où la viticulture héroïque — le travail ardu sur les pentes les plus raides — dicte les temps et les limites de chaque opération dans le vignoble. De là naît une seule dénomination, le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, obtenu à partir de raisins Glera complétés par du Verdiso et récoltés en grappes entières. Le vin se distingue par un perlage fin et persistant et par sa couleur jaune paille, avec une douceur et une acidité dosées pour construire l'équilibre plutôt que de rechercher l'immédiateté. C'est un Prosecco qui raconte son lieu d'origine : ces collines entre Conegliano et Valdobbiadene reconnues Paysage Culturel UNESCO en 2019, une mosaïque de rives escarpées où la mécanisation n'a pas sa place et où la main de l'homme reste le seul outil possible. Une seule étiquette, donc, mais comprise comme la synthèse d'un territoire entier : le travail artisanal de la récolte se traduit directement par la netteté et la tension dans le verre, sans raccourcis.

Contacts