Vignaiuoli Toti

Desde Prepotto, en la provincia de Udine, Vignaiuoli Toti gestiona tres denominaciones del noreste, todas centradas en el blanco y en sus versiones más exigentes. En los terroirs minerales de Rosazzo nacen blancos de Friulano y Sauvignon; el Picolit, seguido a través de tres provincias, se traduce en vinos passito de trama compleja que ponen a prueba la paciencia de quienes los elaboran. Sin embargo, el rasgo más reconocible sigue siendo el Ramandolo, donde Toti domestica el Verduzzo dorato, una variedad caprichosa, llevándola a versiones dulces y de alto grado que definen una zona íntima de apenas dos municipios. Las tres denominaciones no se suman como un catálogo, sino que dibujan un recorrido a través de los blancos complejos del Friuli, del mineral al dulce concentrado. La elección denota una clara preferencia por las uvas que exigen más en el viñedo y en la bodega, donde el margen de error se reduce. El resultado es un repertorio coherente, que interpreta el mismo rincón de la región desde tres ángulos diferentes sin alejarse nunca de su vocación por los vinos blancos.

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