Villa Vasi

En Gorizia, donde las laderas calcáreas se encuentran con los vientos que descienden de los Alpes, Villa Vasi trabaja el frente más fresco del Collio Goriziano. La denominación DOC es su único registro, pero la declina en un terroir que se extiende por ocho municipios: Chardonnay, Ribolla Gialla y Sauvignon nacen de una madurez buscada sin forzar, con graduaciones contenidas en torno al 11,5% que hablan más de la altitud que de la potencia. El clima riguroso aquí no es un obstáculo, sino la gramática del proyecto. Los blancos ganan tensión mineral y definición, desde la versión más fresca e inmediata hasta la reserva construida para perdurar, siempre sin recurrir a extracciones forzadas. Cada añada registra las oscilaciones del microclima como un instrumento de medida, y la elección varietal sigue siendo la palanca con la que la empresa traduce un potencial climático frío en vinos nítidos, tensos y reconocibles. Ninguna concesión al gusto fácil: solo la lectura precisa de una ladera que madura lentamente y premia a quien sabe esperar.

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