Villa Vasi

A Gorizia, dove i pendii calcarei incontrano i venti che scendono dalle Alpi, Villa Vasi lavora il fronte più fresco del Collio Goriziano. La denominazione DOC è il suo unico registro, ma lo declina su un terroir esteso a otto comuni: Chardonnay, Ribolla Gialla e Sauvignon nascono da una maturità cercata senza forzature, con gradazioni contenute intorno all'11,5% che raccontano più la quota che la potenza. Il clima rigido qui non è un ostacolo, ma la grammatica del progetto. I bianchi ne guadagnano tensione minerale e definizione, dalla versione più fresca e immediata fino alla riserva costruita per durare, sempre senza ricorrere a estrazioni spinte. Ogni annata registra le oscillazioni del microclima come uno strumento di misura, e la scelta varietale resta la leva con cui l'azienda traduce un potenziale climatico freddo in vini nitidi, tesi, riconoscibili. Nessuna concessione al gusto facile: solo la lettura precisa di un versante che matura lentamente e premia chi sa aspettare.

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