Villa Vasi

À Gorizia, où les pentes calcaires rencontrent les vents descendant des Alpes, Villa Vasi travaille la partie la plus fraîche du Collio Goriziano. La dénomination DOC est son unique registre, mais elle la décline sur un terroir étendu à huit communes : Chardonnay, Ribolla Gialla et Sauvignon naissent d'une maturité recherchée sans forçage, avec des degrés d'alcool contenus autour de 11,5% qui témoignent davantage de l'altitude que de la puissance. Le climat rigoureux ici n'est pas un obstacle, mais la grammaire du projet. Les blancs y gagnent en tension minérale et en définition, de la version la plus fraîche et immédiate jusqu'à la réserve conçue pour durer, toujours sans recourir à des extractions poussées. Chaque millésime enregistre les oscillations du microclimat comme un instrument de mesure, et le choix variétal reste le levier avec lequel l'entreprise traduit un potentiel climatique froid en vins nets, tendus, reconnaissables. Aucune concession au goût facile : seulement la lecture précise d'un versant qui mûrit lentement et récompense ceux qui savent attendre.

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