Villardi Leopoldo

Villardi Leopoldo trabaja en uno de los terroirs de uva blanca más exigentes de Italia, los doce municipios que delimitan las zonas protegidas de Soave, en la provincia de Verona. Aquí produce dos expresiones de la misma denominación madre: el Soave Superiore, vino tranquilo elaborado con Garganega y Trebbiano di Soave, y el Recioto di Soave, versión passito en la que la podredumbre noble y una vendimia seleccionada concentran la dulzura natural de la uva. Son dos lecturas opuestas del mismo varietal —una seca y vertical, la otra dulce y concentrada— unidas por la común pertenencia a la categoría DOCG y por sus rígidos estándares en materia de graduación y calidad. La elección de la empresa se inclina claramente hacia la complejidad en lugar de hacia los volúmenes: pocos vinos, pero pensados para soportar la comparación con un pliego de condiciones que concede poco. De ello emerge un retrato coherente del Soave de alta gama, donde la Garganega muestra tanto su elegancia seca como su capacidad de transformarse, en el passito, en algo más cálido y amplio.

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