Villardi Leopoldo

Villardi Leopoldo lavora in uno dei terroir a uva bianca più esigenti d'Italia, i dodici comuni che delimitano le zone protette di Soave, nel Veronese. Qui produce due espressioni della stessa denominazione madre: il Soave Superiore, vino fermo costruito su Garganega e Trebbiano di Soave, e il Recioto di Soave, versione passita in cui la muffa nobile e una vendemmia selezionata concentrano la dolcezza naturale dell'uva. Sono due letture opposte dello stesso vitigno—una asciutta e verticale, l'altra dolce e concentrata—unite dalla comune appartenenza alla fascia DOCG e dai suoi standard rigidi in materia di gradazione e qualità. La scelta dell'azienda pende con chiarezza verso la complessità piuttosto che verso i volumi: pochi vini, ma pensati per reggere il confronto con un disciplinare che concede poco. Ne emerge un ritratto coerente del Soave d'alta gamma, dove la Garganega mostra tanto la sua eleganza secca quanto la sua capacità di trasformarsi, nel passito, in qualcosa di più caldo e disteso.

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