Vini Toros

En Cormons, donde el valle del Isonzo se encuentra con las colinas en la frontera oriental del Friuli, Vini Toros trabaja una única denominación, el Collio Goriziano DOC, tierra dedicada a los blancos entre los Alpes Julianos y el Adriático. De esta franja de suelos margosos nacen vinos de variedades autóctonas e internacionales —Friulano, Ribolla gialla, Pinot grigio y Sauvignon entre las principales. El carácter del Collio se reconoce en la espina mineral y la acidez nítida que atraviesa los blancos secos y las reservas más estructuradas de la bodega, donde parte del vino gana cuerpo y complejidad con la crianza. La empresa abre sus puertas a la degustación: detenerse aquí significa probar en secuencia las diferentes variedades y captar cómo una misma ladera devuelve matices distintos según la uva. Es la forma más directa de leer un territorio fronterizo que ha hecho del vino blanco su propio lenguaje.

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