Vini Toros

A Cormons, dove la valle dell'Isonzo incontra le colline al confine orientale del Friuli, Vini Toros lavora un'unica denominazione, il Collio Goriziano DOC, terra vocata ai bianchi tra le Alpi Giulie e l'Adriatico. Da questa fascia di suoli marnosi nascono vini da vitigni autoctoni e internazionali—Friulano, Ribolla gialla, Pinot grigio e Sauvignon tra i principali. Il carattere del Collio si riconosce nella spina minerale e nell'acidità nitida che attraversa i bianchi secchi e le riserve più strutturate della cantina, dove parte del vino guadagna corpo e complessità con l'affinamento. L'azienda apre le porte alla degustazione: fermarsi qui significa assaggiare in sequenza i diversi vitigni e cogliere come uno stesso versante restituisca sfumature distinte a seconda dell'uva. È il modo più diretto per leggere un territorio di confine che ha fatto del vino bianco la propria lingua.

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