Vinicola Decordi

Vinicola Decordi interpreta dos dialectos del Soave veronese dentro de una zona que comprende doce municipios. El Recioto di Soave DOCG revela su registro más antiguo y ancestral: de uvas Garganega y Trebbiano di Soave dejadas concentrar de forma controlada nacen las declinaciones passito y spumante, que alcanzan al menos el 12% de alcohol y traducen la vendimia en una dulzura medida, nunca excesiva. Es un vino de paciencia, donde la deshidratación de las bayas decide el carácter final incluso antes de la fermentación. El Soave Superiore DOCG, en cambio, narra la vocación cotidiana del blanco tranquilo. Aquí la Garganega se entrelaza con Chardonnay y otras variedades de uva blanca no aromáticas, dando vinos minerales y estructurados que fijan el estándar contemporáneo del norte de Italia. Entre la rara concentración del passito y la tensión seca del vino de mesa, la bodega recorre todo el arco expresivo de una uva que el territorio veronese ha hecho reconocible, sin forzar su carácter ni aplanar sus matices. Dos denominaciones, dos velocidades de lectura del mismo paisaje colinar.

Contactos