VINISOLA S.R.L.

En Pantelleria, isla de roca volcánica suspendida entre Sicilia y África, Vinisola trabaja en torno a un único gran protagonista: el Zibibbo. La uva —traída según la tradición por los fenicios desde Egipto— sigue siendo un pilar de la economía isleña, y la bodega la convierte en el centro de una producción que se reconoce en la Pantelleria DOC. No es una simple variedad de uva, sino el eje de una agricultura que en la isla coincide con la propia supervivencia de los bancales. De la misma uva nacen diferentes expresiones: el passito, el vino licoroso y el espumoso muestran cómo el Zibibbo sabe concentrar dulzura y complejidad mineral según cómo se interprete. Detrás de Vinisola hay una iniciativa colectiva que reúne trayectorias heterogéneas y conjuga la custodia del territorio con la vinificación in situ. De ello emerge la doble faceta de la isla que los vinos acaban narrando: áspera cuando el mar se vuelve amenazante, luminosa bajo el sol mediterráneo. Una sola denominación, pues, leída a través de las muchas formas que una única variedad de uva logra adoptar.

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