VINISOLA S.R.L.

Sur Pantelleria, île de roche volcanique suspendue entre la Sicile et l'Afrique, Vinisola travaille autour d'un seul grand protagoniste : le Zibibbo. Ce cépage — apporté selon la tradition par les Phéniciens depuis l'Égypte — reste un pilier de l'économie insulaire, et la cave en fait le centre d'une production qui s'inscrit dans la Pantelleria DOC. Non pas un simple cépage, mais le pivot d'une agriculture qui, sur l'île, coïncide avec la survie même des terrasses. Du même raisin naissent des expressions diverses : le passito, le liquoroso et le spumante montrent à quel point le Zibibbo sait concentrer douceur et complexité minérale selon la manière dont il est interprété. Derrière Vinisola se trouve une initiative collective qui réunit des parcours hétérogènes et concilie la préservation du territoire et la vinification sur place. Il en émerge le double visage de l'île que les vins finissent par raconter : âpre lorsque la mer se fait menaçante, lumineuse sous le soleil méditerranéen. Une seule dénomination, donc, lue à travers les nombreuses formes qu'un unique cépage parvient à prendre.

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